ハノイで人気なトロトロの伸ばす餅であるタレスープをたっぷりかけるバインードュクノーン( Bánh đúc nóng)の作り方を紹介します。

ベトナム料理が好きな皆さま、是非、作って見て下さいね!

実際にはハノイのバインードュクノーンがにんじんを入らないです、厚揚げに入ります。こちらのレシピはあたしの思い出して、家であるものを作ります。
皆さま、楽しみに作って頂いて、嬉しいです。
よろしくお願い致します🤲

<材料:( 2名分)>
米粉: 60gr
タピオカ粉:40gr
もち米粉: 25gr
スープ(鶏ガラから取るスープ): 550cc
豚ひき肉: 80gr
玉ねぎ:1/2個(みじん切り)
生しいたけまたキクラゲ: 3個( みじん切り)
にんじん: 1/2個(みじん切り)
小ネギ: 5本(みじん切り)
ヌクマム: 大さじ1
こしょう: 大さじ1/2
塩: 少々
サラダ油: 大さじ2
フライオニオン: お好み
++タレスープ:
ヌクマム: 大さじ3
レモン汁: 大さじ2
キビ砂糖: 大さじ3
水: 200cc
ニンニクと唐辛子(お好み):みじん切り

<作り方>

1.鍋に米粉、タピオカ粉、もち米粉と2/3鶏ガラスープを入れて、混ぜます。中火でよく混ぜて、だまになったら、弱火にして、残りスープを入れながら、なめらかになって、サラダ油を入れて混ぜます。
2. フライパンに豚ひき肉とみじん切り玉ねぎ、にんじん、生しいたけ、小ネギを炒めて、ヌクマム、塩、こしょうを味付けて、置きます。
3. タレスープの材料はボウルに水、キビ砂糖を混ぜて、また、レモン汁、ヌクマム、ニンニク、唐辛子を入れて置きます。
4. 器に暖かいトロトロの餅を入れて、炒めたひき肉とタレスープ、フライオニオンをのせて、召し上がります。