Cha ga boc sa
(
チャーガーボクサー/鶏つくねのレモングラス焼き) 4人分)

  • 鶏ひき肉………300gr
  • しめじ…………1/2パック
  • 赤タマネギみじん..小さじ1
  • パクチーみじん…..大さじ1
  • 赤パプリカ………1/4個
  • レモングラス…….5本
  • パン粉…………….50gr
  • ゴマオイル……….小さじ1
  • ヌックマム……..大さじ1/2
  • こしょう……….各適
  • ハチミツ……….小さじ2
  • 塩………………..小さじ1/2
  • 玉ねぎ……………1/2個
  • レモン…………..各適
  • 米酢……………..各適
  • レタス…………..各適
  • ハーブ…………..各適
  1. しめじ、赤パプリカ、1本レモングラスはみじんを切ります、
  2. ボウルに鶏ひき肉、(1)の具、赤タマネギみじん、パクチーみじんヌックマム、こしょう、ハチミツ、ゴマオイル、パン粉を入れて、よく混ぜて、30分以上置きます。
  3. 玉ねぎは薄くせん切り、米酢につけて置きます。
  4. 4本レモングラスは半分に切り、(2)の鶏肉はレモングラスにつくねに作ります。
  5. オープン180℃に(4)を入れて焼きます、10分立ったら、反対にして、オイルを塗って、また、5分~7分焼きます。
  6. 器にのせて、レタスとハーブで巻いて、召し上がります。